河南省开封市杞县西寨乡是一个农业大乡，地处豫东平原，位于杞县的西南部，与周边县市的接壤地带。西寨乡是历史悠久的文化古镇，其交通通讯十分便利，郑民高速横贯全境并设有进出口，并且四通八达的交通网辐射全乡各个村。 农业发展基础地位稳固，农产品丰富。 西寨乡辖18个行政村，常住人口众多，耕地面积7万亩，是农业种植物的王国。 主要农产品有小麦、玉米、花生、辣椒、大蒜、金针菇等。 此外，西寨乡还是开封市最大的食用菌生产基地。乡内设有初中两所、小学十六所。近年来，西寨乡致力于打造产业兴旺的乡镇，推动农业产业化和农村集体经济发展，促进农民持续增收。同时，西寨乡还注重农村基础设施建设，如农村道路建设、农村安全饮水工程等，以提高农民生活质量。