泾川县泾明乡位于甘肃省平凉市泾川县县城以南7公里处，是一个有着悠久历史和丰富自然人文景观的乡镇。泾明乡的名字来源于泾河之滨的明水山，相传大禹治水成功后在此地留下“泾水明镜”的美丽传说，这也是泾明乡名字的由来。 该乡历史悠久，文化底蕴深厚，是泾川县政治、经济、文化中心所在地，也是泾川县的商贸中心。泾明乡还是一个农业大乡，主要农作物有小麦、玉米、黄豆、洋芋等。近年来，泾明乡积极发展特色农业，已形成以蔬菜、食用菌、中药材为主的特色产业。 此外，泾明乡还有许多自然人文景观，如明水山、龙隐寺、老君洞等。这些景点吸引了大量的游客前来观光旅游，也带动了当地的经济发展。 以上信息仅供参考，如需了解更多，请查阅相关书籍和资料。