河南省信阳市息县彭店乡位于河南省东南部，信阳市东北部，地处大别山北麓，属淮河流域，距县城东北22公里处。这里土地肥沃，光热充足，四季分明，雨量充沛，属亚热带向暖温带过渡区域，具有南北气候过渡性特点，是典型的浅山丘陵地带。 彭店乡自然资源丰富。主特产有水稻、小麦、油菜、花生、红麻等。其中优质水稻种植面积大，是“淮河”牌大米的主产区。矿产资源已探明有石灰石、大理石、石英石等矿藏资源，具有较高的开采价值。 彭店乡历史文化悠久，红色文化底韵深厚，拥有独具魅力的古文化遗址和古建筑。该乡风景秀丽，名胜众多，文化活动丰富多彩。著名景点有郭大湾新石器时代晚期至汉代遗址、胡大湾新石器时代晚期至汉代文化遗址、张楼新村寺庙等。 此外，彭店乡还是信阳地区重要的商品粮基地之一，农业以麦稻两熟制为主，畜牧业也得到了较快的发展。近年来，彭店乡积极发展乡村旅游经济，大力推进农业产业结构调整，初步形成了以优质稻米、油茶、中药材、肉鸡、蔬菜为主的特色产业体系。 总之，彭店乡是一个自然环境优美、历史文化悠久、旅游资源丰富、特色产业体系初步形成的乡镇。